如果你有兴趣研究一下市面上形形色色以“延缓衰老”为卖点的保健食品或护肤品成份的话，就会发现它们当中绝大多数都是直接或间接（例如提高人体抗氧化酶类的活性）以抗氧化为手段的。也许你因为正值青春年华而对这些东西嗤之以鼻，不过我们可能并不需要花钱买什么营养素补充剂，简单地在自己每日的食谱中加入几样强效的抗氧化食品就能轻松获益。
抗氧化剂对人体的益处是多方面的。造成机体氧化的自由基是衰老和许多慢性疾病的元凶。通过饮食摄入充足的抗氧化营养素，清除这些有害的自由基，可以有效地保护心血管，防治癌症，防辐射损伤，解毒保肝，提高免疫力，保持年轻活力。
经常食用抗氧化食品对于保持皮肤健康年轻的状态也是大有裨益的。通过清除自由基，它们能够保护胶原蛋白，对抗由于紫外线照射以及年龄增长带来的皮肤暗沉、松弛、皱纹细纹等问题，帮助保持皮肤紧致、有弹性、肤色均匀透亮。
今天锄药就向大家介绍几种身边常见的强效抗氧化食品。
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番茄
主打成分：茄红素
茄红素是目前已知的最强效的几种生物抗氧化剂之一。番茄含有丰富的茄红素，经常正确地食用番茄，能够起到很好的抗氧化作用。欧美和日本的一些研究证实，经常食用番茄及其制品能降低口腔、食道、胃、肠道以及前列腺（茄红素对于前列腺的保护作用尤为突出，男性更应该经常食用）的肿瘤发病率，降低冠心病死亡率与中风发病率。另外经常食用番茄及其制品也可以帮助保持皮肤的白皙和弹性，降低皮肤被晒伤的风险。
食用番茄的方法是有讲究的。由于茄红素是一种脂溶性物质，生吃番茄不能很好地利用其营养价值。烹调后与含油脂的食物同食，番茄所含的茄红素能充分释放并易于被人体吸收，抗氧化作用大大提高。（可参见果壳网文章：生食更健康？）另外番茄沙司、调味番茄酱和番茄粉等制品不但茄红素含量更为丰富，而且吸收率也较高。
除了番茄以外，西瓜、葡萄、石榴也含有较多的茄红素。不过由于水果一般用于生食，所以茄红素吸收率不高。
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绿茶（或白茶）
主打成分：茶多酚
绿茶和白茶向来以抗癌、抗衰老作用著称，这源于它们所富含的强有力的抗氧化剂——茶多酚。同其他很多抗氧化剂一样，茶多酚可以提高人体免疫力，解毒，抗疲劳，防辐射损伤，防治心血管疾病和癌症，延缓衰老。而只要每天饮用一两杯绿茶就可以摄入充足的茶多酚。茶多酚对于皮肤的健康也是大有益处的，植村秀、悦木之源、伊丽莎白雅顿等国际知名护肤品牌都推出有含有绿茶或白茶成份的抗老产品。
冲泡绿茶水温不宜过高，以80～90℃为宜（饮水机烧“开”的水一般为85～95℃），冲泡时间也不能太长，三到五分钟即可，过高的水温或过长的冲泡时间都会使茶多酚被破坏。一般来说，以茶汤颜色不变黄，喝起来没有熟味为准。另外锄药发现，由于饮水机不能像水壶那样，在烧水过程把水中溶解的氧气充分释放掉，饮水机的热水如果接出来立即泡茶，茶多酚容易被氧化破坏，茶色很容易变黄，而且味道不够清冽。所以用饮水机的话最好将热水接出来后略加摇晃或震动几下杯子，让溶解氧释放出来（可以看见大量小气泡逸出）再加入茶叶。（绿茶和白茶未必适合所有人，饮茶注意事项**点此查看**）
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葡萄（连籽）
主打成分：花青素
葡萄籽提取物是保健品与护肤品市场上大热的成份，它的抗衰老作用主要源于花青素强大的抗氧化能力。同茄红素、茶多酚等强效抗氧化剂一样，花青素也能对身体和皮肤带来多方面的益处。而其独特之处在于，由于能透过血脑屏障进入大脑，花青素能够直接保护大脑与神经系统。另外据实验显示，花青素还有增进视力的功能。
葡萄是花青素的良好来源，而花青素主要分布于葡萄的皮、籽之中，因此葡萄最好连皮、籽一起食用。红葡萄酒也有着很强的抗氧化功能。此外，紫薯、草莓、樱桃、桑葚、茄子皮、紫甘蓝等蔬果也含有较多的花青素。
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石榴
主打成分：石榴多酚、花青素等
几年前，雅诗兰黛的推出的明星产品“石榴水”系列让石榴这种水果身价倍增。石榴富含的多种抗氧化剂如同鸡尾酒疗法一般联合发挥着强有力的抗氧化功效，因此既能被用于护肤品中以满足抗老、改善肤色暗沉的诉求，又可以通过食用起到保护心血管和免疫系统、抗癌的功效。
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高维C果蔬
主打成分：废话，当然是维生素C了
维C是大家很熟悉的营养素了。维生素C能够对抗自由基，帮助胶原蛋白生成，其增强免疫的功能常被人提及。而作为美白抗老和增强皮肤弹性的经典成分，左旋维C及其衍生物也被广泛运用于护肤品、美白针以及口服美容品中。中国营养协会公布的居民膳食指南中维C的日摄入推荐量为100mg（2013年起改为200mg），但实践证明每日摄取400～1000mg的维生素C具有良好的保健与护肤作用而无不良反应（但有少数研究表明长期摄取过多维生素C补充剂可能会造成血管变脆）。
维生素C广泛存在于各种新鲜的蔬菜水果中。常见蔬果中维C含量较高的有草莓、樱桃、鲜枣、猕猴桃（进口猕猴桃进过运输会损失维生素C，以本地产为佳）、柑橘类水果、菠萝、柿子、青椒、西兰花等。草莓、樱桃和鲜枣维C含量极高，两三粒就能达到中国营养协会推荐的日摄入量了。不过维C代谢较快，一般在体内停留的时间为3～4小时，因此需要每天多次摄取。另外维C恶明昭著的弱点是容易被破坏，加热烹调会使食物中的维生素C收到损失，因此可以生食的高维C水果是其最佳来源。
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芝麻
主打成分：维生素E、亚油酸等
维E是维生素家族中另一种具有抗氧化作用的成员。芝麻的维E含量在常见食物里名列前茅（每100克芝麻大约含维生素E50mg，中国营养协会推荐的日摄入量为10mg）。不过芝麻的抗氧化作用不止是提供一些抗氧化剂这么简单。研究表明，食用芝麻能提高体内超氧化物歧化酶（SOD）的活性，也就是说，芝麻能够提高人体自身的抗氧化能力。
中医自古以来将芝麻视为延年益寿的佳品，认为芝麻有润肺、补肾、益智、益气力、轻身延年等功效。长期食用芝麻，还能起到乌发、养颜的作用。
葡萄皮是比较涩（当然涩也是因为含有原花青素），但葡萄籽没有什么让人不愉快的味道。葡萄籽被拿去提取的花青素价格可比整个葡萄贵呢。
